Aveyron
Bœuf
Côte de bœuf de l'Aveyron maturée
Maturée 30 jours sur os, pour une viande profonde et fondante.
39,90 € / kg
Pièce d'environ 1,2 kg, soit environ 47,88 €
Filet mignon de porc
Porc fermier du Sud-Ouest, pièce fine et régulière.
19,50 € / kg
Poids souhaité
0,5 kgMontant estimé 9,75 €
Ce produit est vendu au poids. Nous préparons la pièce au plus près du poids demandé. Vous ne serez débité que du poids réellement pesé. Montant maximum réservé : 17,55 €
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Le mot du boucher
Le filet mignon est la pièce la plus délicate du porc. Nous le dénervons entièrement. Il aime les cuissons rapides et les sauces légèrement sucrées : miel, moutarde, pruneaux.
À associer
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Bœuf
Entrecôte de génisse
Le persillé généreux d'une génisse de l'Aveyron.
34,50 € / kg
Pièce d'environ 0,4 kg, soit environ 13,80 €
Aveyron
Bœuf
Filet de bœuf
La pièce la plus tendre, parée à cœur.
59,00 € / kg
Pièce d'environ 0,6 kg, soit environ 35,40 €
Aveyron
Bœuf
Bavette d'aloyau
Fibre longue, goût prononcé, la pièce du boucher.
26,90 € / kg
Pièce d'environ 0,35 kg, soit environ 9,42 €