Aveyron

Bavette d'aloyau

Fibre longue, goût prononcé, la pièce du boucher.

26,90 € / kg

Poids souhaité

0,35 kgMontant estimé 9,42 €

Ce produit est vendu au poids. Nous préparons la pièce au plus près du poids demandé. Vous ne serez débité que du poids réellement pesé. Montant maximum réservé : 21,52 €

Le mot du boucher

La bavette est la pièce que les bouchers gardent souvent pour eux. Sa fibre longue retient le jus et son goût est droit. Elle se mange saignante, tranchée en travers de la fibre, avec une échalote fondue au beurre.